{"id":200,"date":"2009-08-18T17:44:00","date_gmt":"2009-08-18T15:44:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dikkone.net\/home\/?p=200"},"modified":"2013-01-29T10:51:54","modified_gmt":"2013-01-29T09:51:54","slug":"sulla-cucina-e-le-guerre-tra-civilta-culinarie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dikkone.net\/home\/?p=200","title":{"rendered":"Sulla cucina e le &quot;guerre&quot; tra civilt\u00e1 culinarie"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.dikkone.net\/home\/?attachment_id=241\" rel=\"attachment wp-att-241\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-241\" alt=\"P1090577-736772\" src=\"http:\/\/www.dikkone.net\/home\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/P1090577-736772.jpg\" width=\"240\" height=\"320\" srcset=\"https:\/\/www.dikkone.net\/home\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/P1090577-736772.jpg 240w, https:\/\/www.dikkone.net\/home\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/P1090577-736772-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 240px) 100vw, 240px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Sempre pi\u00fa spesso mi capita di imbattermi in soggetti &#8220;barricati&#8221; nelle proprie tradizioni e talmente legati alle posizioni gustativo-culturali del proprio paese da essere ben predisposti a denigrare e &#8220;combattere&#8221; la cucina altrui. Individui che personalmente trovo molto in<br \/>\ncontrotendenza rispetto agli attuali tempi &#8220;globalizzanti&#8221; che permettono una pi\u00fa facile possibilit\u00e0 di sperimentazione di &#8220;cuisine etrang\u00e8re&#8221;.<\/p>\n<p>Partendo da questo spunto imprevisto ho fatto alcune riflessioni e sono giunti alla seguente conclusione.<br \/>\nSpesso si tratta di veri agguerriti che in maniera abbastanza arrogante sentenziano con frasi del tipo &#8220;la nostra cucina \u00e8 la migliore del mondo&#8221;, &#8220;negli altri paesi non sanno cucinare&#8221;, &#8220;la cucina degli altri paesi FA SCHIFO&#8221;, il pi\u00f9 delle volte senza un minimo di cognizione di causa, con superficialit\u00e0 e quindi senza aver mai prestato veramente attenzione alle cose buone che ogni nazione propone.<br \/>\nA prescindere dal fatto che, in caso, &#8220;a me i piatti di quella nazione non piacciono&#8221;, versione meno arrogante ed assolutista del &#8220;fa schifo&#8221;, io credo che in questa &#8220;guerra&#8221; di KultureKulinarie gli unici a smenarci siano solo loro, i &#8220;chiusi mentali&#8221;, coloro cio\u00e8 che partono alla volta di una nuova esperienza di sapori con l&#8217;idea che &#8220;tanto come i nostri piatti nazionali non ce n&#8217;\u00e8&#8221;, e con questa filosofia si perdono l&#8217;ascolto delle nuove sensazioni che le diverse combinazioni di sapori<br \/>\nci possono donare.<\/p>\n<p>Le uniche vittime in questa &#8220;guerra&#8221; sono SOLO loro. Ed \u00e8 molto triste vedere quante persone conosciute e stimate si scoprono con questa arcaica mentalit\u00e0&#8230;<br \/>\n&#8230;poi &#8220;i gusti son gusti&#8221; ed &#8220;il mondo \u00e8 bello perch\u00e8 vario&#8221;&#8230; ma proprio per questo, prima di parlare, bisognerebbe pensare che come da noi viene visto con stupore l&#8217;abbinamento riso-ananas, tanto per fare un esempio banale, la stessa reazione, altrove, per differenti abitudini<br \/>\nculinarie, potrebbero averla &#8220;gli altri&#8221; per il nostro spaghetti-pomodoro-basilico-parmigiano&#8230; a me tanto caro.<\/p>\n<p>Il Don Quisciotte della Cucina<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sempre pi\u00fa spesso mi capita di imbattermi in soggetti &#8220;barricati&#8221; nelle proprie tradizioni e talmente legati alle posizioni gustativo-culturali del proprio paese da essere ben predisposti a denigrare e &#8220;combattere&#8221; la cucina altrui. 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